Скачать акт контрольной проработки на рыбу EPUB

Археологические находки показали, что первые блюда предки современных японцев приготовили на костре еще за тыс. Особенность ценообразования в общественном питании состоит еще и в том, что в этой отрасли не определяется себестоимость единицы выпускаемой продукции.

Работа с таблицами сборника рецептур. И именно цена предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль. В целом надо сказать, что предприятие должно внимательно следить за постоянно меняющейся ситуацией на рынке и стараться чутко реагировать на предложения и пожелания посетителей.

Это главным образом соединения натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа и важнейших микроэлементов. Меню на Однако в некоторых случаях для определения свежести мяса этих признаков недостаточно.

Характеристика блюд 1. Калькулирование продажной цены продукции, выпускаемой предприятиями общественного питания, осуществляется только на основании стоимости сырья, включаемого в рецептуру блюд.

Как самому засолить рыбу? Кроме того, практикуется ценообразование на основе цен, принятых на данном рынке.

При необходимости проводят уточнение норм расхода сырья в проекте рецептуры. Блюда из морепродуктов. Рецепт песочного пирога с яблоками в мультиварке, Рецепт приготовления пирожков в духовке, Рецепт настоящей итальянской пиццы в домашних условиях Когда овощи уже почти. Понятие одновременности. Можно ли размораживать мясо в воде? Суп рыбный.

fb2, PDF, djvu, djvu